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スーパーマーケットや百貨店の地下街の食品売場で特別栽培米と表示されているお米をご覧になったかた、特別栽培米の意味がすぐ判った方は、おそらく農家で自ら特別栽培米を栽培している方くらい？
特別栽培農産物（とくべつさいばいのうさんぶつ。略称：特栽。English：specially cultivated agricultural products）とは、2001年に農林水産省が定めた「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に従って生産された、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を慣行レベルの5割以上削減して生産した農産物のことである。対象農産物は国産・輸入を問わず、野菜、果実、穀類、豆類、茶等であり、米については特に特別栽培米と呼ばれる。なお、減ずる対象となる化学合成農薬からは有機農産物JAS規格で認められている農薬（例：フェロモン剤等）は除かれている。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
これを読んでもなんのことやら判らない！！
化学合成農薬ってなに、化学肥料の窒素成分ってなんのこと？その疑問は真っ当です。
本当に判りづらい言い回しです。
ＪＡ越後中央では、この制度がはじまった2001年から特別栽培米に取り組んでいます。
なぜ早くから？こんなに判りにくり特別栽培米の制度に取り組んでいるのでしょうか？
不思議ですね。
でもそれには理由があるのです。
経験から特別栽培米は品質のよいお米の割合が高いのはわかっていました。
また、おいしいお米だろうなとは感じていました。
そこで2008年、2009年にかけて延べ6891点のお米の食味と品質を調査したところ、普通に栽培したお米と比較し特別栽培米の蛋白質が少なく（お米がおいしいといわれています。）、整粒歩合が高い（品質が良い）傾向にある事が確認できました。
農家が丹精こめた特別栽培米には「うまい」がたっぷり詰まっていたのです。
特別栽培米は普通の栽培方法に比べ化学肥料の使用が少ないため、
より丁寧な管理が必要になります。
より丁寧な管理はより安心につながります。
ＪＡ越後中央は「うまい」と「安心」そんな思いがたっぷりつまった特別栽培米にこれからも取り組んで行きます。
ＪＡ越後中央の特別栽培米はこんなお米です。
節減対象農薬を当地の慣行栽培と比べ5割減らしてあります。
化学肥料の窒素成分を当地の慣行栽培と比べ5割減らしてあります。
使用した節減対象農薬は下記の表をご覧下さい。
| 平成２２年 節減対象農薬の節減状況 | |||||
| 使用資材名 | 用途 | 使用回数 | |||
| グリホサートカリウム塩 イプコナゾール フィプロニル 過酸化カルシウム ブタクロール ピラゾレート ペントキサゾン ピリミノバックメチル ベンスルフロンメチル ブロモブチド べンタゾン ジノテフラン |
除草 殺菌 殺虫 植物成長調整剤 除草 除草 除草 除草 除草 除草 除草 殺虫 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
| 成分数 計 | 9 | 9 | 9 | 9 | |
| ※使用された農薬の異なる上記4種類の玄米が混合しています。 | |||||
| 平成２３年 節減対象農薬の節減状況 | ||||||||
| 使用資材名 | 用途 | 使用回数 | ||||||
| グリホサートカリウム塩 イプコナゾール フィプロニル 過酸化カルシウム ブタクロール ピラゾレート ペントキサゾン ピリミノバックメチル ベンスルフロンメチル ブロモブチド オキサジクロメホン テフリルトリオン シハロホップブチル ベンタゾン ジノテフラン |
除草 殺菌 殺虫 植物成長調整剤 除草 除草 除草 除草 除草 除草 除草 除草 除草 除草 殺虫 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
1 1 1 1 1 1 1 1 1 |
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| 成分数計 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | |||
| ※使用された農薬の異なる上記5種類の玄米が混合しています。 | ||||||||
